Perfekt sommardrink- Strawberry Mojito

Jag är ingen mäster bartender direkt, men igår så gjorde jag ett gott försök till att göra en av mina favoritdrinkar Strawberry Mojito. Får säga att jag faktiskt lyckades att få till den, då den blev riktigt god! 
Hade dock lite för dåligt tålamod med att muddla jordgubbarna och hällde för lite is i iskrossen, alla bitar ville inte krossa sig. Men nu vet jag ju till nästa gång ;)

För att få till den perfekta Mojiton så skall man använda äkta rom från Cuba (Havana Club). När jag köpte rom för första gången så var det han på systemet som upplyste mig om detta, och det är verkligen skillnad!
Sockerlagen hoppar jag, då jag inte tycker det är gott i drinkar.

  • 4 cl Ljus rom (ex Havana Club Añejo 3 Años, Bacardi Carta Blanca)
  • 3 cl Limejuice (Färskpressad)
  • 3 cl Sockerlag (2 delar rörsocker, 1 del vatten)
  • 4 cl Sodavatten
  • Mynta
  • Jordgubbar
  1. Lägg 2-3 jordgubbar i ett highball-glas och muddla tills det inte finns några stora bitar kvar.
  2. Tillsätt limejuice och sockerlag.
  3. Ta ett knippe mynta (ca 12 st blad) i ena handen och klappa ihop med din andra hand för att frigöra myntans aromer. Lägg därefter bladen i glaset.
  4. Stöt försiktigt myntabladen med en muddlare. De ska inte muddlas för hårt eller krossas eftersom det kan leda till att jordgubbsmojiton blir besk.
  5. Häll ner rom och fyll lite mer än halva glaset med krossad is.
  6. Rör om med en sked så att allt blandar sig.
  7. Tillsätt sodavatten och fyll resten av glaset med krossad is.
  8. Stoppa i sugrör och garnera med en kvist mynta och en jordgubbe. Myntan bör placeras vid sugröret så att du känner doften av myntan vid varje sipp.

Vad är ditt bästa grilltips?

Åh snart nalkas sommaren på riktigt och här har grillen varit framme ett tag. Finns inget som är så gott som grillat! Jag skulle nog inte klara mig en dag som vegetarian, hehe.

Min favorit är grillad karré i ngn god marinad eller glace tillsammans med en ljummen potatissallad som jag brukar göra av färskpotatis och massa färska kryddor samt creme fraiche mm. Klicka på länken för mitt recept. Gör nog aldrig riktigt samma varje gång heller. Kul och prova på olika och testa sig fram vilken som blir godast!

Sedan gillar jag också att grilla olika knyten. Dom ljuvliga kalla såserna skall vi inte prata om! Åhh en iskall Corona öl med lime i till detta, JA TACK! När kommer ni? Får bli invigning av vårt spabad och grill på det, så snart allt är färdigt ;)
Vad är ert bästa grilltips? Vad har ni för grill? Vi har en Weber gasol och är så nöjda!

UPDATE: Imorgon så skriver jag köpekontraktet på Mercedesen! Leverans den 7/6, dvs onsdag nästa vecka!
 

Bubblet med den där extra lyxkänslan

Man äter och dricker lika mycket med ögat som smaklökarna och det stämmer ganska bra tycker jag.
För vem vill inte lyxa till det med dessa prosecco´s?? Båda är beställningsvara på systembolaget. Skall definitivt beställa hem och ta fram när jag vill lyxa till det litegrann;)

Freixenet Prosecco- Freixenet är världens största producent av mousserande viner (den största cava producenten, som nu börjat med prosecco) och deras anrika bodega ligger nära Barcelona i Katalonien uppe i sydöstra Spanien.

Astoria Valdobbiadene Prosecco Superiore- Mousserande vin från distriktet Venetien i Italien av Astoria.


Husmanskost när den är som godast!

Jag pratar ju om Coq Au Vin såklart! Som ni vet så älskar jag lättlagad mat & allt åt grythållet ;) Denna gryta smakar som ett långkok fast på mycket kortare tid! Hur bra är inte det? Jag fick inte nog av denna, tur jag har några matlådor nu!

(Konsten att fota mat har jag aldrig lyckats lära mig så bilden är lånad från Ica.se).

Recept:
4 port ris eller annat gryn
ca 450 g kycklinglårfilé
140 g bacon
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
250 g färska champinjoner
1 msk olja
3 dl rött matlagningsvin
2 dl vispgrädde
1 dl vatten
3 lagerblad
1 tsk timjan
2 tsk majsstärkelse
1/2 kruka persilja
salt och peppar

Gör såhär:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen
Skär kycklingen i stora bitar och strimla baconet.
Skala och hacka vitlöken. Skala och skär löken i skivor och svampen i bitar.
Bryn kycklingen i hälften av oljan i en stekpanna.
Lägg över kycklingen i en gryta. Häll på vin och grädde. Tillsätt vatten, lagerblad och timjan. Låt koka under lock cirka 5 minuter.
Fräs under tiden bacon, vitlök, lök och svamp i resten av oljan i stekpannan. Lägg ner det i grytan.
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och blanda ner i grytan. Koka på svag värme ytterligare 6-8 minuter.
Hacka persiljan och rör ner i grytan, smaka av med salt och peppar.
Servera grytan med riset.

Blått "vin" som att dricka spolarvätska

Trött på rosé eller vitt eller rött ja då kan ni ju alltid testa blått "vin". Ja för det får faktiskt inte heta vin, men smakar vin och är vin då det är en kombination av vita och röda druvor. Den smurfblå färgen kommer från druvornas skal och är helt naturligt. Just detta vinet är gjort på Chardonnay druvan och det finns tydligen en cava version i hemlandet Spanien som inte kommit hit än. Så nyfiken på denna!

Man hittar det där Sangria och allt annat "obestämt" står. Oftast beställningsvara verkar det som men vårt systembolag hade det hemma. När jag köpte det så skrattade han som expedierade ja och detta vet jag inte vad det är för nått, tyckte det var lite kul :)

Recension enligt mina smaklökar:
Känns lite konstigt att dricka när vinet har en spolarvätske färg. Smakar lite blaskigt trots, ändå 11%. Luktar & smakar inte riktigt som vin, svårt att förklara. Ingen bra kombo till mat. mera en het sommarkvälls vin. Just detta är smak av citrus och tropisk frukt.
Kommer jag att köpa det igen? Nej, det kommer jag nog inte att göra! Vem vet kanske har en helt annan uppfattning i sommar om vinet.

Italien inspirerad mat- Tagliatelle med paprikasås & Bresaola

Åh detta var ju så gott! Annorlunda, har aldrig ätit bresaola förut! Paprikasåsen gjorde verkligen sitt, vilka smaker det blev! Enkelt & gott! Behöver liksom inte vara svårare!

 
Gör såhär:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen
Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i olja i en stekpanna.
Sänk värmen och rör i bönmixen. Låt den tina och bli varm.
Rör ner paprikakräm och mjölk och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
Blanda pastan med paprikasåsen och servera med bresaola och ruccola.

Detta behöver du:
4 port pasta (tagliatelle)
1 rödlök
1 tsk olja
250 g fryst bönmix
130 g paprikacrème
1 dl mjölk
salt och peppar
140 g bresaola
65 g ruccola

Färsbiffar så enkelt men jäklar så gott!

Hurra för uppfinningen av Icas Familjekasse, we like it, som sagt;) Igår lagade vi färsbiffar med grädsås och tomat. Super enkelt men så himla gott! Ännu godare blir det såklart när de ska sjuda i gräddsåsen! Yummie!


Biffar
1 1/2 dl vatten
1/2 dl ströbröd
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk senap
ca 500 g kalv- eller nötfärs
1 msk smör eller margarin

Sås
1 msk majsstärkelse
2 dl vatten
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 msk soja
1/2 tärning köttbuljong eller motsvarande mängd fond

Tomatsallad
1 rödlök
1/2 ask persilja (à 20 g)
1/2 msk rödvinsvinäger
1/2 msk olivolja
3 tomater
  1. Biffar: Blanda vatten, ströbröd, kryddor och senap i en bunke, låt det svälla några minuter.
  2. Blanda ner färsen och forma smeten till 8 biffar (för 4 port). Bryn dem på båda sidorna i matfettet i en stekpanna. Lyft upp dem på en tallrik.
  3. Sås: Blanda majsstärkelsen med vattnet. Häll det, grädden och sojan i stekpannan och smula i buljongtärningen. Låt såsen koka upp under omrörning. Lägg ner biffarna och låt det sjuda ca 5 minuter eller tills biffarnas innertemperatur är ca 70˚C. Smaka av såsen med salt och peppar.
  4. Sallad: Skala och skiva löken. Hacka persiljan. Rör ihop vinägern med olivoljan i en skål. Blanda ner löken och persiljan. 
  5. Skär tomaterna i klyftor och blanda ner i dressingen.
  6. Servera biffarna med potatisen, tomatsalladen.

Superenkelt & gott! Kyckling Stroganoff

Idag har jag varit och hämtat ut vår första matkasse på Ica, Läs mer om mitt inlägg Nu kör vi kassen, varför vi valde att testa. Superenkelt, påväg hem från jobbet så kör jag ändå förbi Ica så då sprang jag in och hämtade kassen.

Vi kör Familjekasse för 4-6 personer i en 3-dagarskasse. Perfekt när man jobbar och när man inte orkar vara så kreativ i sin matlagning.
Idag lagade vi första receptet som var Kyckling Stroganoff som var super enkelt att laga och försvinnande god!


  • 4 port ris eller annat gryn
  • 4 tvådelade kycklingfiléer
  • 1 msk olja
  • 1 tsk paprikapulver
  • 130 g tapenade soltorkad tomatcrème
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • salt och peppar
  • 1/2 isbergssallad
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Strimla kycklingen. Bryn den i oljan i en stekpanna. Krydda med paprikapulver och stek några minuter.
Tillsätt tomatcrème och grädde. Låt sjuda några minuter.  Smaka av med salt och peppar. 
Skär salladen i bitar. 
Servera stroganoffen med ris och sallad.

Nu kör vi kassen!

När matinspirationen är på noll, då testar vi ICAs Familjekasse för 4-6 personer i en 3-dagarskasse.
Känns lagom och att det kan bli någon matlåda till jobbet kanske.
I början när ICAs matkasse lanserades så hade vi den ett tag men tröttnade och det berodde nog på att vi hade alla dagar i veckan. Detta känns mer lagom och jag tycker att priset är grymt bra, denna lilla summa håller man ju aldrig när man skall handla mat själv. Första kassen 299:- och fortsättningsvis 335:-.
Så matkasse tror jag är ekonomiskt smart och hur smidigt är det inte? Man åker till ICA och hämtar sin kasse, klart!
Önskade ju såklart att vi i mindre städer och på landet kunde fått nyttja andra typer där hemleverans finns. Men man kan inte få allt;)

Festligt Lördagstips Bubbel & Blått vin!

Bubbel känns ju spdör extra lyxigt ibland tycker jag! Så fick jag syn på denna nyhet "Italienskt festbubbel" Spumante di Borgi Blanc de Blancs.
 
Blanc de Blancs är ett begrepp som används för champagne och mousserande viner som enbart är gjorda på gröna druvor. Blanc de Blancs-viner uppskattas av kännarna för sin höga fräschör och elegans. Med andra ord får du en kvalitet utöver det vanliga. Detta är ett friskt och fruktigt mousserande vin som har en generös smak av vit persika, frisk citrus och päron.

Har ni förresten sett den andra nyheten?! Blått vin? Detta tror jag blir sommarens succé. Skall smaka som riesling och serveras väl kylt. Finns ett som heter Gik och detta Azul.
Den blå färgen är även den helt naturlig (precis som rosé). Färgämnet som används för att göra vinet blått är nämligen ett pigment som finns i vindruvornas skal. Även indigo används, som är ett pigment från växtriket. Druvorna odlas på vingårdar utanför Madrid.
 
 

43 Shades of White

Kommer lite dryckestips sähär på en onsdag;)
Sedan undrar jag ifall det verkligen är någon härinne som fortfarande läser min blogg? Kanske ska lägga ned????

Denna drink kan man enkelt göra i tre varianter.

4 cl Licor 43
6-8 cl mjölk
1 cl äppeljuice
Smaksätt med lite kanel

Garnera med siktad kanel eller kanelstång

Som shot.
Blanda ingredienserna i en shaker tillsammans med mycket is. Skaka kraftigt och häll upp i ett litet shotglas.
Som cocktail:
Blanda ingredienserna i en shaker tillsammans med mycket is. Skaka och häll upp i cocktailglas tillsammans med is.
Som varm cocktail:
Värm alla ingredienserna försiktigt och häll upp i ett glas. 
Garnera gärna drinkarna med kanelstång eller siktad kanel.





Höstmat = Grytor

Rosévinet byts ut mot rött, grillat byts ut mot grytor. NU är hösten här..lite mysigt är det allt ändå..

Igår hade vi lite middag här hemma med vänner med barn, gjorde inte detta smaskiga receptet utan det blev fläskfilé gryta istället.

Men denna mustiga kycklinggryta görs ganska ofta då det är en storfavorit hos Alfred. (Smakar lika bra om man skippar bacon. Balsamvinägern är verkligen pricket över i:t i denna rätt!

 
Recept för 4 pers:

600 g kycklingfiléer
75 g rökt fläsk eller bacon
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
2 dl vatten
1/2 hönsbuljongtärning
1 krm svartpeppar
1 3/4 msk balsamvinäger
2 msk hackad persilja
1 tsk maizena majsstärkelse

Gör såhär:

Skär kycklingfiléerna i bitar och fläsket i tärningar. Skala och grovhacka löken och vitlöken.
Stek kyckling och fläsk i smör i en stekpanna tills det får färg. Lägg över i en gryta. Fräs lök och vitlök i smör och lägg över i grytan.
Rör i vatten, smulad buljongtärning, peppar, vinäger och persilja.
Låt såsen koka 4-5 minuter. Rör i majsstärkelse utrört i lite vatten. Låt allt koka ytterligare 1 minut.
Servera kycklingen med ris, gärna svart råris, lättkokta morötter och sallad.

Silviakaka á la Pernilla Wahlgren

Ur hennes bok Pernillas Praliner som jag verkligen kan rekommendera!
Eftersom jag fyller 30 på måndag, så tänkte jag att det var bäst att slänga ihop en kaka;) Herregud fattar ni jag fyller 30, helt galet!!

Jaja kakan blev himla god & så väldigt enkel att göra!


Silviakaka

4 ägg
4dl socker
4dl vetemjöl
4tsk bakpulver
4tsk vaniljsocker
2dl vatten

Glasyr

100g smör
1dl socker
1msk vaniljsocker
1 äggula

Börja med att klä in en mindre långpanna i bakplåtspapper, ställ ugnen på 175 grader.
Vispa ihop ägg och socker poröst. Blanda i de torra ingredienserna till sist tillsätt vattnet och rör smeten slät.
Grädda i mitten av ugnen 20-30 minuter.

När kakan är färdig och den står och svalnar rör du ihop glasyren.
Smällt smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör ner sockret och vaniljsockret och vispa ner äggulan.
Låt glasyren svala. När både kakan och Glasyren svalnat brer du ut glasyren över kakan och strör lite kokos över.
 

Kanelbullesockerkaka

För ett litet tag sedan köpte jag Pernillas Praliner av Pernilla Wahlgren, jösses vad mycket gott det finns att baka!
Så kanelbullesockerkakan är det första jag bakar ur hennes gudomligt fina receptbok.

Vill ni baka denna goda kaka?

Här kommer receptet:

175 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt

Fyllning:

1 dl strösocker och 3 msk kanel

Sätt ugnen på 175 grader
Rör smör och socker mjukt och luftigt.
Blanda sedan ner äggen ett och ett, och därefter gräddfilen.
Rör samman de torra ingredienserna i en separat skål.
Blanda sedan med resten av smeten.
Blanda samman socker och kanel till fyllningen.
Smöra och bröa en sockerkaksform.
Häll i hälften av smeten, strö sedan över hälften av kanelsockret.
Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsocker.
Dutta till sist över 2 msk smör.
Grädda kakan i 45-60 min.
Testa med en sticka om den är färdig.

 

Superenkel Hallonkaka!

Superlätt smarrig, kletig kaka som är sååå god! Perfekt om man har lite hallon till övers!
Jag dubblade receptet för min form var större än vad jag trodde;)

Ingredienser

2 st ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk kanel
2 dl hallon
50 gram smör

Tillagning

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ned mjöl och kanel. Smörj och bröa en rund form, 24 cm i diameter, och häll i smeten.
Strö över hallonen och täck kakan med tunna skivor smör hyvlade med osthyvel. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25 minuter.





Klassiska Scones

Bakades i La casa a la Linda igår;)  Mumsigt värre blev det! Var längesedan jag var i bakatagen, nu är jag lite sugen igen;)

Klassiska scones
Ett härligt recept som ger fint, gyllenbruna, klassiska scones!
Du behöver
Receptet är för 4 personer.
3 dl mjölk
100 gram smör
7-8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
Gör så här:
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.
Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.
Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel.
Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!Receptet är för 4 personer.
3 dl mjölk
100 gram smör
7-8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

Gör så här:

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.
Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.
Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel.
Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!

Saffransbullar med kokos

Igår kväll bakade jag dessa godingar, riktigt smaskiga! Dock blir det aldrig lika fina som man ser i receptet på bild haha, men goda är dom!

Saffransbullar med kokos
40 bullar
Ingredienser
50 g jäst för söta degar
100 g smör eller margarin
5 dl mjölk
1 dl Dansukker Strösocker
1/2 dl Dansukker Vit Sirap
1/2 g saffran
2 krm salt
12-13 dl vetemjöl
Fyllning
100 g smör eller margarin
1 1/2 dl kokosflingor
1 dl Dansukker Ljust Muscovadoråsocker
Pensling
ägg
Garnering
Dansukker Florsocker
folie- eller pappersformar
Smula jästen i en skål. Smält matfettet i en kastrull på spisen. Tillsätt mjölken och värm till cirka 35°. Häll degspadet över jästen och rör tills jästen löst sig. Tillsätt socker, sirap, saffran och salt. Arbeta in vetemjöl tills degen släpper skålens kanter. Låt jäsa under duk i 20-30 minuter.
Blanda samman ingredienserna till fyllningen. Ställ ut formar på plåtar. Skeda upp degen i formarna. Pensla med uppvispat ägg. Gör ett hål i varje bulle med ett finger och klicka fyllningen i hålen. Låt jäsa i 20 minuter på dragfri plats. Grädda mitt i ugnen i 250° i cirka 8 minuter. Låt svalna på galler. Dofta över lite florsocker innan serveringen.
40 bullar

Ingredienser
50 g jäst för söta degar
100 g smör eller margarin
5 dl mjölk
1 dl Dansukker Strösocker
1/2 dl Dansukker Vit Sirap
1/2 g saffran
2 krm salt
12-13 dl vetemjöl

Fyllning
100 g smör eller margarin
1 1/2 dl kokosflingor
1 dl Dansukker Ljust Muscovadoråsocker

Pensling
ägg

Garnering
Dansukker Florsocker
folie- eller pappersformar

Smula jästen i en skål. Smält matfettet i en kastrull på spisen. Tillsätt mjölken och värm till cirka 35°. Häll degspadet över jästen och rör tills jästen löst sig. Tillsätt socker, sirap, saffran och salt. Arbeta in vetemjöl tills degen släpper skålens kanter. Låt jäsa under duk i 20-30 minuter.
Blanda samman ingredienserna till fyllningen. Ställ ut formar på plåtar. Skeda upp degen i formarna. Pensla med uppvispat ägg. Gör ett hål i varje bulle med ett finger och klicka fyllningen i hålen. Låt jäsa i 20 minuter på dragfri plats. Grädda mitt i ugnen i 250° i cirka 8 minuter. Låt svalna på galler. Dofta över lite florsocker innan serveringen.

Nu tjocknar det till inför jul..

Vad kul att ni tjejer är så på till bloggträffen. We Like! Kom igen det är ju fler som läser våra bloggar;)
Vår almanacka framöver till jul är nu fullspäckad!

♣ Imorgon är det jullunch med mitt jobb. Så di beger jag & Alfred oss;)
♣ Lördag åker jag till Skövde & hälsar på min underbara vän Petra som man träffar typ aldrig!
♣ Söndag glöggmys med vänner

Söndag tänkte jag göra äggtoddy, nämligen denna. Spännande!

Ingredienser
Själva toppingen
4 st äggvitor
4 tsk socker
Själva toddyn
4 st äggulor
8 msk strösocker
8 cl mörk rom
Ingredienser

Själva toppingen
4 st äggvitor
4 tsk socker
Själva toddyn
4 st äggulor
8 msk strösocker
8 cl mörk rom/konjak

Gör så här
1. Fram med elvispen och vispa, vispa, vispa toppingen till ett hårt skum.
2. Ner med toddyingredienserna i en annan bunke, vispa till en ljusgul, slät, tjock röra. Smaka av. Mmmm.
3. Ner i vackra glas och på med topping. Vill man så kan man dekorera med att pudra över lite kakao/ringla över hasselnötscreme.

Oj vad det bakas!

Igår kom söta Amanda hit & bakade & tog en promenad med mig & Alfred på eftermiddagen.

Det blev Snickers kakor! OjOj fullkomligt livsfarliga kaloribomber! Superenkla att göra!

Ingredienser:

  • 350 g jordnötssmör
  • 2 dl sirap
  • 2 dl socker
  • 8-9 dl rispuffar
  • 200 g ljus choklad<

1. Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull. Hetta upp blandningen under omrörning utan att den kokar.

2. Häll smeten i en bunke, tillsätt rispuffar och rör ihop.

3.Lägg blandningen över en plåt och kavla ut den. Den bör täcka 3/4 av plåten

4. Smält chokladen i ett vattenbad eller mikro och bred över kakan. Låt stå kallt tills chokladen har stelnat och skär sedan i bitar